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    季克良访宣酒:小窖发酵科学可行彩天下

    发布时间:2017-09-26 10:12:13  作者:本站编辑  来源:本站原创  浏览次数:
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    彩天下9月25日上午,宣酒小窖基地迎来一位重要客人——前茅台董事长季克良大师。季老一走下车,就紧紧握住前来迎接的宣酒集团董事长李健的手说:“我早就想来宣酒看一看了,一直抽不出时间,今天终于来了。”


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    彩天下季老是中国白酒界的一位传奇人物,虽年届八旬,但精神矍铄、思维敏捷,一路走来,谈笑风生。在宣酒集团董事长李健、总酿酒师高传强、华夏酒报总编韩文友等的陪同下,季克良首先参观了宣酒小窖酿造基地。他边走边谈:“早就听说宣酒是中国白酒界一匹黑马,发展势头好,能在安徽这样竞争激烈的环境中脱颖而出,很了不起。特别是宣酒的小窖酿造工艺传统而独特,今天可以亲自看一看了。”

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    行走在美丽的宣酒厂区,季克良说:“宣酒的环境好,厂区美,非常有特色。” 在沈怡方、秦含章两位专家论述小窖“体积小,与粮食接触面积大,利于充分发酵”的石刻著作前,季克良补充了一个崭新观点:小窖投放粮食少,内部压力小,相对疏松,利于发酵。在小窖三车间,季老反复品尝小窖原酒后说:“这个酒好!小窖酿造名不虚传。”

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    在随后的座谈会上,季克良对宣酒能够很好地传承、弘扬小窖酿造传统工艺赞赏有加。他还勉励宣酒,要把小窖酿造工艺不断发扬光大,并欣然提笔题词:小窖发酵科学可行。


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